LIEVITO DI BIRRA ISTANTANEO

Lievito di birra istantaneo (saccharomyches cerevisae) in confezione sotto vuoto da gr. 500.
Tra il lievito essiccato tradizionale e il nostro lievito di birra istantaneo, oltre alla diversa granulometria, c’è un’importante e sostanziale differenza ovvero, il lievito essiccato con granulometria più grossa, per essere attivato ha bisogno di essere preventivamente sciolto in acqua calda a 28°C (se poi l’impasto riposa in cella sarà molto lento il “risveglio”), mentre il nostro lievito di birra istantaneo si attiva a temperatura ambiente, può essere addirittura miscelato direttamente con la farina e la sua “ripresa” con la tecnica del freddo sarà immediata.