Il gusto della lentezza è una farina di grano tenero ottenuta da macinazione a tutto corpo, decorticata a pietra e macinata in Italia. Nata dalla selezione di grani pregiati decorticati a pietra e ottenuta da una nuova tecnica di miscelazione e macinazione, permette di scoprire aromi e sapori unici e decisi, anche e soprattutto grazie all’elevato contenuto di fibre, proteine e sali minerali.

Studiata appositamente per tutti i prodotti di pizzeria, panificazione e pasticceria, offre un’eccezionale elasticità e un’elevata digeribilità. L’impasto non si irrigidisce e soprattutto forma un’alveolatura regolare, fine e soffice. Ideale per impasti diretti con brevi o medie lievitazioni. Il prodotto finale, grazie a questa farina, godrà del profumo e del sapore caratteristici di una delle migliori selezioni di grani pregiati.