GUSTOSA 300

Gustosa nasce dalla volontà di riscoprire ed esaltare il gusto della pizza attraverso un aroma, un sapore e un profumo tipici di una tradizione d’eccellenza. Questa miscela, che risulta elastica e facilmente lavorabile, nasce da una ricerca meticolosa ed accurata di grani della tradizione e si rivolge a pizzerie che abbiano nella loro visione la cultura della pizza oltre che del gusto.

Farina di grano tenero tipo “00” ad alto tenore proteico adatta per tutti gli impasti diretti e indiretti con media e breve lievitazione dove si richieda un’ottima elasticità. È particolarmente indicata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata 0-4°. Si caratterizza per una selezione di grani che prediligono un gusto e una fragranza unica nel suo genere.

Brevi e medie lievitazioni, tipo “00”
W 280 – 300
P/L 0,55
Kg 25
Proteine 13,5 g