GUSTOSA 400

Gustosa nasce dalla volontà di riscoprire ed esaltare il gusto della pizza attraverso un aroma, un sapore e un profumo tipici di una tradizione d’eccellenza. Questa miscela, che risulta elastica e facilmente lavorabile, nasce da una ricerca meticolosa ed accurata di grani della tradizione e si rivolge a pizzerie che abbiano nella loro visione la cultura della pizza oltre che del gusto.

Farina di grano tenero tipo “00” a elevato tenore proteico adatta a tutti gli impasti sia diretti, sia indiretti con lunga lievitazione e in cui si richieda un’ottima elasticità, consigliata anche per tutti gli impasti con maturazione a temperatura controllata in frigorifero da 1 a 4 gg. Abbiamo selezionato i migliori grani per realizzare una farina che esalti il gusto e l’aroma del prodotto finale.

Lunghe lievitazioni, tipo “00”
W 400
P/L 0,55 – 0,6
Kg 25
Proteine 15 g